Het financiële district van Brussel, ooit een toevluchtsoord voor zakelijke elites, wemelt nu van de levendige straatvoedselkraampjes. Deze transformatie weerspiegelt de bredere evolutie van de stad door middel van stedelijke morfologie, waarbij voormalige zakencentra culinaire bestemmingen worden.

Onder deze nieuwe hotspots valt Wolf op, gelegen tussen de kathedraal van Sint Michael en Sint Gudula en de Munt. Vroeger was dit een hoofdkantoor voor sparen en pensioenen, maar nu huisvest het negentien restaurants en twee bars, met een internationaal aanbod aan keukens. Van hamburgers tot sushi, pasta tot Syrisch-Libanese sandwiches, het eten is hier een echte wereldreis. De beroemde gourmetwafels en poke bowls van Yves Matagne zijn echte aanraders.

De straatvoedselscene van de stad omarmt ook milieuvriendelijke praktijken, zoals te zien is bij The Food Hub. Deze biologische en zero-waste markt wordt gerund door Georges en draagt bij aan de duurzame sfeer van de Brusselse stadsvernieuwing. In de wijk Zavel biedt Liu Lin plantaardige gerechten die de smaakpapillen van vleesliefhebbers uitdagen, gerund door Belgisch-Taiwanese zussen die hun unieke culinaire cultuur naar voren brengen.

Stedelijke culinaire trekpleisters

Fernand Obb is sinds 2017 een lokaal herkenningspunt geworden in het hart van Elsene en Sint-Gillis. Vernoemd naar de kat Fernand en de historische referentie “Ob Bruxelles,” is deze speciaalzaak gewijd aan de Belgische keuken, met een gevarieerd menu en samenwerkingen met lokale ambachtslieden.

Ondertussen markeert The Mix in Watermaal-Bosvoorde een verschuiving naar bistronomie en internationale keukens. Dit imposante complex omvat een hotel, fitnesscentrum, spa en voedselmarkt, en trekt bezoekers aan die op zoek zijn naar meer dan traditioneel straatvoedsel. Panam biedt een uitzonderlijke Turkse kebabervaring met handgesneden frieten en versgebakken brood van bakkerij Renard.

Terwijl Brussel blijft evolueren door stedelijke morfologie, zijn deze bestemmingen voor streetfood een voorbeeld van de transformatie van de stad in een culinaire smeltkroes. Deze etablissementen dragen bij aan de stedelijke geschiedenis van de stad en verrijken het culinaire landschap, en bieden zowel inwoners als bezoekers een voorproefje van de diverse en levendige eetcultuur van Brussel.

De stad Antwerpen, gelegen in het Vlaamse Gewest van België, is de hoofdstad en grootste gemeente van de provincie. Ze is onderverdeeld in negen entiteiten (arrondissementen), met enkele plannen om een tiende arrondissement te vormen.

Het werd meer dan duizend jaar geleden gesticht en is na Brussel het dichtstbevolkte grootstedelijke gewest, met meer dan 1,2 miljoen inwoners.

Historische wortels en economische opkomst

Antwerpen, dat oorspronkelijk Andhunerbo heette, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en is al eeuwenlang een belangrijke stad in Europa.

Volgens de legende komt de naam Antwerpen van het Nederlandse handwerpen, maar het is waarschijnlijker dat de naam is afgeleid van Andverpia op Romeinse munten.

Tijdens de Middeleeuwen groeide het belang van Antwerpen als handelscentrum, vooral in textiel en metaalwaren.

In de 16e eeuw werd het de eerste speciaal gebouwde handelsbeurs ter wereld met de oprichting van de Beurs in 1531. De stad was een knooppunt voor de Portugese specerijenhandel en trok later kooplieden uit Engeland, Italië, Duitsland en Frankrijk aan.

De stad werd tijdens de Tweede Wereldoorlog zwaar beschadigd vanwege haar strategische belang als haven.

Na de oorlog herbouwde Antwerpen zich en werd het een essentieel Europees knooppunt voor het Haredi-orthodoxe jodendom.

Het moderne Antwerpen: Cultuur en architectuur

Vandaag de dag is Antwerpen een diverse en cultureel rijke stad met een mix van oude en nieuwe architectuur.

De binnenstad, het gebied tussen de rivier en de Spaanse vestingmuren, is het historische hart van Antwerpen. Dit gebied omvat toeristische bezienswaardigheden zoals de kathedraal en mondaine plaatsen, maar ook diverse wijken zoals Antwerpen-Noord en Antwerpen-Berchem.

De architectuur van Antwerpen weerspiegelt haar geschiedenis, van gotische en renaissance bouwwerken zoals het stadhuis en de Sint-Jacobskerk tot hedendaagse ontwerpen.